福建省曲斗香酒业有限公司创建于上世纪五十年代，前身为福建省安溪县国营酒厂，2005年经安溪县委、县政府研究决定异地迁建改造，进行技术改革创新。新酒厂一期占地面积为150亩，周边环境清新怡人，经有关部门检测负离子一平方厘米达到2万个，山中泉水各项指标均达到酿造优质白酒的要求。
曲斗香酒业有限公司作为市重点工程，现已完成一期全部主体工程建设，公司各个部门之间划分科学、规范，设有办公室、财务部、采购供应部、销售部、生产技术部、白酒研究所、理化室及发酵、酿造、灌装、动力、维修五个车间；配备检测中心、锅炉房、职工食堂、职工宿舍、污水处理站等。
一期工程设计采用的是传统手工酿造，经研究决定，二期工程设计将实行机械化生产，规划用地35000平方米。预计全年生产能力可达4万吨，年灌装能力可达10万吨。
曲斗香酒业有限公司的酿酒技术与众不同，采用传统酿制与现代工艺结合，建立了有效、完善的商标保护体系，最独特的是采用海洋与陆地有益的微生物结合制曲。与优质高粱、玉米、大麦、小麦、豌豆、五种粮食科学结合，突出“曲斗香”口感清香、醇甜、柔和的清香型特色，深受广大消费者青睐。确保了生产产品符合国家卫生化标准。