绿竹，正式名称为光箨绿竹，因绿竹要求有温暖湿润的气候条件，年平均气温18度以上，年降雨量在1400毫米以上，能耐－5度的低温，故现主要分布在浙江南部、福建、台湾等地。因它的笋形稍弯象马蹄，而俗称马蹄笋。马蹄笋笋味鲜甜爽口，营养丰富，高纤维、低脂肪、营养丰富，含有17种人体必需的游离氨基酸和多种微量元素、维生素，是具有美容保健功能的“绿色食品”。
闽中珍品??黄田马蹄笋
马蹄竹又名绿竹，属禾木科慈竹属，为合轴型丛生竹。马蹄笋口味鲜美甘甜，据福建省食品质量监督检验站检测，富含人体必需的18种氨基酸、可溶性糖、抗坏血酸、多种维生素等有机物营养物质，以及磷、铁、钙等矿物质，具有清热解毒、防癌之功效。