桃溪永春老醋始于中国北宋（960年-1125年）初期。当时的中国福建永春人善酿老醋，流传几代，历经千年，沿袭至今。由于桃溪永春老醋独具特色，享有盛誉，但仍各自家酿，未能形成规模。于是，公司的创始人于1955年成立了中国永春老醋有限责任公司，形成规模生产，统一管理；并从1960年起，产品就远销40多个国家和地区。
公司位于中国经济最发达地区之一的福建省，现厂房面积近2万平方米，新建近6万平方米的现代化多功能厂房，也即将正式投入使用。在上海，公司和中国科学院联合成立了'中国科学院上海生命科学研究院（永春老醋）联合研发中心'的生物工程科研机构，为公司产品的品质稳定性，以及产品的多元化，提供了极大的保障。公司产品主要以调味品系列，保健产品系列，饮料系列（桃溪永春老醋；桃溪醋胶囊；桃溪醋饮料）为主。 桃溪永春老醋通过了ISO9001-2000质量管理体系认证，以及 '原产地标记认证'，在1983年的《世界食醋学术讨论会》上，被评为'中国四大名醋' ，并且多次获得国家颁发的质量荣誉证书。 在桃溪产品系列里，您能看见千年传统和现代科技的完美结合；您能发现我们对人体健康做出的真正贡献。

永春桃溪红麴醋的酿造选用优质糯米、高级红麴、特等芝麻、白糖等为原料，经精制陈酿三年以上而成。色泽棕黑，性温热、强酸不涩、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久风味愈佳，是质地优良的调味品，并具有开脾健胃、去湿杀菌的功能。