食用香精按其性质可分为水溶性、水油两溶性、油溶性香精以及乳化和粉末香精。在烘焙食品的生产过程中考虑到其特殊的高温要求，所以必须用耐高温的香精。耐高温的香精一般选用沸点高的丙二醇、色拉油或粉末作为香精载体；对于一些高附加值的烘焙产品可以添加采用微胶囊技术包埋的粉末香精。
以下是我们百花香料公司的产品：厂家直销 蔓越莓 食用香精 饮料香精 糖果香精 饼干香精 烘焙香精
将香精香料直接与面粉及其他辅料混合，几乎所有的面包和饼干均在此阶段添加香精。缪德华总经理介绍，由于面粉成型后要经过高温烘烤，粉状食用香精安全保证，所以在选用香精时必须考虑香精的耐高温性能，一般选用油溶性或者粉末香精。
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人才是香精企业发展必不可少的关键要素，只有拥有高素质的人才，一个企业才能良性发展。为开发优质的香精、向食品企业提供优质的服务，香精企业应积极培养和引进多种高素质的人才，这些人才包括调香师、食品开发工程师、质量检验工程师和具有丰富营销经验的业务人员。广州百花香料股份有限公司非常重视人才，这些人才打造了百花公司响当当的品牌。
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优质的香精应该具备这样一些特性：用料讲究、香气纯正、耐温性好、稳定性高、留香持久。香精企业凭借优质的中高档产品，能更容易和大中型食品企业沟通。一个香精企业优质的香精产品一旦进入了大中型食品企业，被大中型企业所认可和使用，用量比较大，且能在较长的时间内被使用，如此一来，食用香精厂家销售好，这种香精企业的规模很容易做大，其产销量就能很快提高，产品利润也比低档产品更高。我们百花香料公司就是这样做起来，从1956到2015年，粉状食用香精质量好，在接下来的日子会越做越好。
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