长沙哪里有特色麻辣烫技术学
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就是这么一个我们请客吃饭可能谁都不会想到的，但却时常出现在街头巷尾的小小的麻辣烫，一如既往的、扎扎实实的火了近20年。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味。也正因为如此，麻辣烫才会犹如雨后春笋般地发展壮大，并迅速向全国辐射蔓延。
制作技术流程：1．圆桌麻辣烫原材料的认识和选用；2．讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工3．麻辣烫底料的配制及熬制方法；4．麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法；5．高汤的配方和熬制技巧；6．麻辣烫各种材料的烫制流程、时间及方法；

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长沙雨花区香喷喷餐饮管理有限公司
曾铁山
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