猪耳朵水晶牛皮高温杀菌一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩
空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。猪耳朵水晶牛皮高温杀菌在杀菌时
，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增
压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏，其操作情猪耳朵水晶牛皮高温杀菌况分述如下：
由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力，因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气
，而只在遇到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2mpa。待经过杀菌后，
降温冷却时，停止供应空气，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压
缩空气的压力来补偿。
猪耳朵水晶牛皮高温杀菌设备构成及特点
包括锅身、锅盖、弯臂装置、安全连锁装置、轨道、密封圈、蒸汽、喷管、冷却水管、管道、保
压装置及闸阀等。猪耳朵水晶牛皮高温杀菌气垫密封式杀菌锅的密封装置采用国内先进技术配置，整机设计合理，运行安全可靠，结
构紧凑，具有操作容易，维修方便、安装简单等特点。保压采用自动控制装置，当压力超限时可以自动进行
调节，以保证容器在允许范围内正常工作。
猪耳朵水晶牛皮高温杀菌腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。猪耳朵水晶牛皮高温杀菌本公司加工定做30型，100型，200型等小中型烟熏炉，保修一年，终生服务。适用范围：肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,西餐店设备 。

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诸城市晨宇食品机械有限公司
唐玲
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