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黄焖鸡的酱料原料：
母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。
黄焖鸡的酱料做法：
1、鸡肉洗净后，斩成长约5厘米黄焖鸡米饭加盟费，宽2-3厘米的大块备用；
2、炒锅加热到
3、成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用；
4、鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味；
5、放入葱、姜翻炒均匀黄焖鸡米饭加盟，然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面；
6、大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。
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张永杰
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