我公司本着公司本着顾客至上，诚信为本的服务理念，以市场为导向，以质量为基础，以优质服务为宗旨。质量第一、信誉第一、用户第一、服务第一、真诚合作、互利互惠，是公司始终如一的经营宗旨。
全国免费咨询热线：400-006-3775
联系人：周经理 
联系电话：010-53597959   
      啤酒的酒精含量是按质量计的，通常不超过2-5%。国外为3-5g酒精/100g啤酒，一般不超过8g，在我国一般为3.4-4g酒精/100g啤酒（m/m）。啤酒度不是指酒精含量，而是指酒液原汁中麦芽汁浓度的质量百分比。这种标度方法仅见于中国啤酒，在外国啤酒中还没有。啤酒的浓度变化较大，在10-20°bx之间。我国啤酒厂过去分别生产原麦汁浓度为8-18°bx的10余种啤酒，其中原麦汁浓度为10-12°bx的啤酒产量最大，生产厂家也较多。北京小型家用酿酒设备工厂1.3啤酒的营养成分
酿造工艺流程描述：
     糊化锅中加入52kg工艺水，加热至45℃；将已粉碎好的原料加入糊化锅中，在温度为70℃的条件下使α-淀粉酶充分作用，时间为20min；然后在100℃的条件下使淀粉充分糊化，提高浸出率，同时提供混合糖化醪升温所需的热量，时间为40min。　　有的啤酒还二次发酵，在装瓶的时候加入可发酵的糖，所谓的bottlecondition，酒中剩余的酵母会在瓶中继续发酵，这个过程会持续几个月，很多比利时的啤酒都是这样的，自酿啤酒一般也会用这种做法来产生泡沫。这样的倒酒的时候要注意不要把瓶中的残留物倒出来，这样会影响口感，不过喝了也无妨，因为富含维他命b。
     在糖化锅中加入96kg工艺水，加热至37℃；将已粉碎好的原料加入糖化锅中，在温度为50℃的条件下使羧肽酶充分作用，形成低分子含氮物质；然后将糊化锅醪液加入糖化锅中，并在65℃下保持30min，使β淀粉酶充分降解淀粉；然后在72℃下保持40min，让α淀粉酶充分分解淀粉，之后升温至78℃。5、为满足不同经营场所需要，有日产100l、200l、300l、500l、1000l.的不同等级啤酒酿造设备，不同设备占地面积约在7～100平方米之间。
糖化锅醪液经过滤槽去除麦糟后，倒入煮沸锅加热煮沸，醪液的沸点为105℃，通过煮沸可以适当控制麦汁浓度在0.12-0.13之间；并能破坏酶的活性，终止生物化学反应；使蛋白质变性凝固；使酒花中的有效成分充分溶出。煮沸过程的凝固的蛋白质在旋沉槽中沉淀除去；然后倒入发酵罐中进行发酵。温度3 ℃ 65 保证最高量的麦芽糖形成
      啤酒酒花可以赋予啤酒爽口的苦味和特有的香味，促进蛋白质凝固，提高啤酒的非生物稳定性，此外还有利于啤酒泡沫和起到抑菌作用。北京一台酿酒设备多少钱价格发酵罐在每次使用过程中，往往会在发酵罐的顶部侧壁上形成大量的附着物，此附着物也是微生物的滋生地。因此，必须保证发酵罐的清洗工作，清洗工艺如下：
1、酒花添加量：酒花添加量有两种计算方法，第一种是按每百升麦汁或啤酒添加酒花的质量计，第二种是按每百升麦汁添加酒花中α-酸的质量计。一、小麦啤酒的类型
2、添加酒花时考虑的因素：防止麦汁初沸时泡沫溢出；α-酸有充分的异构化时间；多酚物质与蛋白质要有足够的接触时间；尽可能多的保留酒花香味物质。
3、酒花添加时间：一般分三次添加酒花，以煮沸时间90min为例，第一次在煮沸开始时添加，添加量为酒花总量的19%左右；第二次在煮沸后45min时添加，添加量为总量的43%左右；第三次在煮沸结束前10min添加，添加量为总量的38%左右。北京一台酿酒设备多少钱价格浸麦是为了供给大麦发芽时所需的水分，给以充足的氧气，使之开始发芽。与此同时还可洗涤麦粒，除去浮麦，除去麦皮中对啤酒有害的物质。
4、酒花添加方式：直接从人孔加入；密闭煮沸时先将酒花加入酒花添加罐中，然后再利用煮沸锅中的麦汁将其冲入煮沸锅中。
        酵母是兼性微生物，在有氧条件下生长繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵。酵母进入发酵阶段之前，需要繁殖到一定的数量，这阶段是需氧的。因此，要将麦汁通风，使麦汁达到一定的溶解氧含量（7～10mg/l）。现酿鲜啤酒含十七种以上氨基酸，其中有八种必需氨基酸是人体不可缺少的而又不能合成的。还含有十种以上维生素，如vb1、vb2、vb3、vb5、vb6、vb11、vc等，特别是b族维生素是其它食品中少有的。由于啤酒发酵是纯种培养，所以通入的空气应该先进行无菌处理，即空气过滤。
      空气在麦汁中的溶解速度与其分散度有关，通常采用文丘里管充气。文丘里管是两端截面大，中间有缩节的管子。麦汁流过文丘里管时，由于截面减小而流速增大、压力降低，在缩节处流速最大、压力最小。在缩节处通入无菌空气时，就会被吸入麦汁中，并以微小气泡形式均匀散布于高速流动的麦汁中。一般充氧要求为7～8mg氧/l麦汁。利润总计2850元-589.5元=2260.5元
主发酵过程控制：①、温度的控制：控制不同的发酵温度有各自的优缺点，采用低温发酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使啤酒的口味较好，泡沫状况良好，但发酵时间长；采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的利用率高，但生成副产物较多，啤酒口味较差。北京一台酿酒设备多少钱价格用中洛啤酒设备酿制出的系列酒--大麦啤、黑麦啤，螺旋藻啤、苦瓜啤、甜葡萄酒--已成为啤酒消费市场的宠儿，中洛啤酒设备现酿啤酒原料采用澳大利亚优质麦芽、捷克顶级啤酒花及德国鲜活酵母酿制而成，不添加任何辅料如大米等物料，着重强化大麦所具有的天然保健功能，有降低血脂、软化血管、改善心功能、预防癌症及饮后不易发胖等多种保健功能。②、浓度的控制：麦汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛，降糖速度快，则可适当降低发酵温度和缩短最高温度的保持时间；反之，则应适当提高发酵温度或延长最高温度的保持时间。③、发酵时间的控制：发酵时间主要取决于发酵温度的变化，发酵温度高，则发酵时间短；发酵温度低，则发酵时间长。辅助生产设备，是指一次供能设备、二次供能设备和环境保护设备，这是包括啤酒生产企业在内的所有工厂都必须配备的基础设备。它是生产的动力来源，重要性如同人的心脏，必须分分秒秒保持正常、安全地运行。毫无疑问，它是全厂设备维修的重中之重，一般都实行强制性的计划维修和检查试验。由于它的不可或缺，在工厂规划和建造的初始，已经过可靠性冗余设计，留有一定的备用机台和设备，而且大多为单体设备，因而，辅助设备的维修既可以有计划地分期分批进行，也可以利用节假日、周末或生产的间歇期间安排，灵活性较大。
啤酒生产工艺流程及生产设备：
一般来说，啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。而现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间，因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。2.2.2.1糖化工艺条件的控制
自酿啤酒设备进行发酵时，如何保存酵母是一个很棘手的问题。
从生物角度来说，酵母的清洗和水中保存对酵母不利，因为会损失生长素，这会损害酵母，造成酵母迅速利用麦芽糖能力的下降。这样酵母接种后，需要一个长的适应阶段来重新达到完全的发酵性能。3.营养成分方面因此，酵母最好立即重新使用。任何一种形式的酵母保存都会导致酵母性能衰退。保存24h后，不可避免地会损害酵母。　　2.6.4在补充二氧化碳的过程中，为了增加二氧化碳与水的接触面积，使用文丘里管。二氧化碳与水接触面积愈大，在水中分配愈细，接触时间愈长，则酒液对二氧化碳吸附作用愈强，含二氧化碳量愈多，愈均匀。
全国免费咨询热线：400-006-3775
联系人：周经理 
联系电话：010-53597959

---

北京中洛科技有限责任公司
周海波
18618144413
经济开发区