日本料理即“和食”是成为日本的菜肴。主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，日本料理餐，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。
日本料理起源于日本列岛，开发区料理，逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，而且材料和调理法重视季节感。日本料理，也在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到日本料理时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，好吃的日本料理，对许多日本人来说，日本料理是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年-1912年)末期所形成的饮食。
开发区料理,割烹清水,日本料理餐由莱山区割烹清水料理店提供。莱山区割烹清水料理店（）是山东 烟台 ,其它的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在割烹清水领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创割烹清水更加美好的未来。

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莱山区割烹清水料理店
孙健
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