朝天椒果朝天（朝上或斜朝上）生长这一类群辣椒的统称，望天椒，是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒椒果均较小，望天椒产地价格，因而又称为小辣椒。朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，望天椒价钱，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
催芽：用温热水（温度和洗脸水差不多）把种子浸泡3～10个小时，直到种子吸水并膨胀起来。对于很常见的容易发芽的种子，这项工作可以不做。
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李江伟
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