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重庆串串香连锁加盟店的利润及成本分析

2018/5/13 19:26:06发布59次查看

串串香是重庆的另一种草根美食,独特的美食得到了很多好吃嘴的喜爱,毕竟现在很多的人用很少的钱吃份量足的各种各样的菜,这样一来,还不能得到大量食客的喜爱。现在很多的人都喜欢投资串串香,所以很多人都不清楚串串香加盟的利润成本到底怎么样,和小编一起来了解串串香加盟店的利润成本具体是怎么样的?
我们可以从不同的地方来分析一下吧,首先就拿签友牛肉串串香来举例吧,签友牛肉串串香的菜品是上百种,我们的荤素四角一串,所以在这里荤菜比素菜卖的好,毕竟串串香是一个薄利多销的一个餐饮行业,所以,对于投资者一定要想办法提高利润,让利润化。
  计算串串香的毛利***简单的办法就是拿一斤菜来穿,一共能穿多少串,就能算出一斤菜能卖多少钱,***后就能知道毛利润了。大概的公式就是:一斤菜穿的串数乘以单价,再减去一斤菜的成本,就等于毛利润。比方一斤牛肉成本35元,能串180根,单价0.4元一根,就是:180*0.4-35=37元,37元就是一斤牛肉的毛利润。这样就能很清楚的知道全部菜品的利润是多少了,把全部菜品的毛利润都计算出来,做到心中有数。 所以,荤菜的利润一般都是50%左右,素菜的利润就是60%所以在一线城市的话,我们应该菜品的利润还是很大的!
所以这就是菜品的利润来分析的,在实际操作中可能会有一些损耗,这是不可避免的,所以一定要把进价贵的菜品先计算出来,这样才知道切多大,穿几根签签。之前说过素菜要比荤菜利润高,那就要想办法把荤菜的利润化。
  同时在切配上,一定要制定每个菜品的切配标准,让墎子严格按照标准来切配。有一些荤菜切不好就会亏损的,所以一定严格把好切配这关。一般串串香的菜品都要做到毛利润在50%左右,一些进价贵的菜品很可能就做不到,那就需要把进价便宜的菜品利润化,不能切太大,标准大小即可。
这利润高的菜品来填补利润低的菜品,做一个利润平衡,这样就不会造成亏损。这只是签友牛肉串串香对大家分享的一点点的关于利润上面的分析,可以作为基础参考。

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