开始动手做手抓饼了，大同手抓饼，把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、葱花和芝麻盐。然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来。把折好的扇子（权且这么称呼着吧，呵呵）向下面那样卷起来。轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，就好啦，手抓饼供应，下面上场的是可爱的电饼铛，轻轻一按，香喷喷的手抓饼就出锅啦！
手抓饼做法：揉两份面团：一是开水和的，供超市手抓饼，一是温水和的。把两个面团揉在一起，目的就是要结合开水面团和温水面团的优点，让烙出来的饼，有酥脆，但不干硬（这可是秘诀呀）。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油。
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