（三)安全牢因  察设备有无安全说明书和安全附设装置，如自动报警、自动断电、自动徘污等装置。
　　②查看设备的焊接处是秆牢固，触摸没备的边角、边缘有无突出的尖锐刺手的毛边。
　　③严禁设备内壁使用镀锌板或刷油漆。
　　④启动开关．查看设备运转足否正常，有元异常声音。
　　（四)多功能慢和可移动性
　　①多功能的设备可以减少投资费用，减少厨房的占地面积省劳力，节约时间，增大产出。
　　②厨房设备的可移动性，既方便消泊，又方便维修。
第五,洗碗应该是可靠的消毒设施。在菜肴不仅负责清洗餐具,厨房用具,并负责所有的洗涤餐具消毒工作。在洗碗和洗菜的手,它必须洗后,根据能量在酒店和立地条件等具体情况,分配特殊的消毒设施。消毒,然后用干净的布擦拭,餐具,餐厅、厨房使用。
第六,洗盘子,排气效果较好。无论设置,安装了先进的组之间的清洁和消毒洗盘子放入洗碗机,或者使用蒸汽消毒洗手、洗碗、洗操作期间,所有的水分,热量,产生的蒸汽。这些气体,如不吸烟,不仅影响的操作,可以使清洁洗碗机餐具有干,甚至出现水蒸气,将回到餐厅,厨房,靠近区域环境污染。因此,必须采取有效的设计,实用的解决方案和排气问题洗碗间,创建一个良好的环境。

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吴国忠
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