对凉拌、煎、炒、蒸、炸、串烤制出的菜肴较偏爱。欣赏凉拌海蜇、糟熘鱼片、蚝油牛肉、北京烤鸭、咕老肉等风味菜肴。偏爱中国的绍兴酒、茅台酒，爱饮绿茶、红茶。喜食哈密瓜、白兰瓜、西兰瓜等瓜类水果及苹果、梨、香蕉、菠萝、草莓等；干果受吃核桃仁、杏仁、腰果等。菜肴质精量小，注重菜品的营养价值。一般不喜太咸、爱甜、酸和微辣味。习惯以米饭为主食。
日本料理之本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），烟台好吃的日本料理，是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，烟台大学附近谁家的料理好吃，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，料理，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生
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莱山区割烹清水料理店
孙健
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