安平县种植白山药历史悠久。那时农民就把白山药当做一种时令蔬菜种上一两畦或四五畦，收获后在农村集市上出售或当做滋身健体的补品赠送给坐月子和生病的亲朋好友食用。由于产量低而成为稀罕珍品之物。社会在发展，白山药滋阴补肾，时代在进步，人们越来越青睐绿色食品。
香菇白山药炒青椒做法介绍
这道菜用香菇、山药、青椒作食材，白山药，橄榄油炒制。看着色彩有些暗，安平白山药，但得益于三种食材都是药食作用兼而有之的利好食材，白山药适合孕妇产妇，这道菜的营养很丰富，功效很多，可以补肾、防癌、增强免疫力等等
食材
主料青椒60g山药150g 香菇100g  
辅料橄榄油适量 盐适量味精适量 葱姜适量
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李江伟
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