种羊选择：看本身。种公羊要求体躯长大，体质结实、精力充沛。头部略粗重，颈宽且长纯种肉羊，背腰平直，腹大而不下垂，四肢粗壮、蹄部有力 山西纯种肉羊，尻平而宽长河南纯种肉羊，睾丸大小适中，对有生殖缺陷的公羊一经发现应立即淘汰。
绝大多数的湖羊被毛纯白色，仅有少数的湖羊在眼睑或四肢下端有黑色或黄、褐色斑点。在养殖湖羊时河南纯种肉羊养殖，一定要摸清湖羊的生活习性。湖羊喜欢安静，尤其是妊娠或哺乳母羊，如遇突然噪音则易引起流产和影响健康。
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韩长安
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河南省安阳县安丰乡付家洞村北