微波干燥设备不同于传统烘干方式，其是整体加热，由于外部热量容易散发，所以其热传导方向与水分扩散方向相同。与传统干燥方式相比，具有干燥速率大、节能、生产效率高、干燥均匀、清洁生产、易实现自动化控制和提高产品质量等优点，因而在于燥的各个领域越来越受到重视。
微波加热是一种辐射加热，是微波对物体直接发生作用，使其内外同时被加热，无须通过对流或传导来传递热量，所以加热速度快、热效率高、处理时间短，物料内外温度均匀，因此节约能源，干燥效率高，干燥质量好。在生产的过程中，有很多物料是不可能在高温的环境下进行加工处理的，微波真空干燥机在温度加热到四十到六十度就可以达到常压沸点，这样物料的水分可以在低温的条件下快速蒸发而达到干燥目的。对于食品药品类物料，微波的热效应和生物效应可以使其中的细菌失去生存的必要条件而死亡。这种在干燥的同时进行杀菌工作方式，大大节省了物料的加工处理程序，降低生产成本。
微波干燥设备的优势：效率高，有助于节约生产成本。由于利用该设备，可实现烘干灭菌同时进行，这就有利于节约生产程序和劳动成本；而且箱体占地面积，安装方便，维修成本低。有利于提升产品质量，这款设备干燥速度极快，能大幅提高产品质量，而且具有高效、加热均匀、易控、安装维修方便等特点。有消毒、杀菌的功效。
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