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餐饮选址的热理论和冷知识
城市功能区不同,选址标准也不同
餐饮商家一般出现的地方,可以分成三大类:商业街、食街或者特色街区、大型卖场或者购物中心、一般住宅或者写字楼底商。
商业街不适合正餐厅
商业街或者特色街区的特点是人群流动量大,但驻留时间短。因此,早点培训,合适的餐饮类型也是快捷、方便、大众化的。以宴请聚会为主题的正餐厅不适合生存,南通培训,这也是为什么王府井、西单商业街上都没有大规模的中餐厅。
一般来说,这里的餐饮最为复杂和零乱,一般为中低档,以各种地方特色餐饮或者特色小吃为主,消费对象以普通大众和外来人员为主。
餐饮选址的热理论和冷知识
购物中心要有好的餐饮品类组合
购物中心,烧烤培训,餐饮的比例一般在16%-18%,而且要求商家有一定的品牌知名度,能够带动商场的人气和消费。其中,一定要引入一家当地有影响力、规模大、发展得好的中餐。
餐饮是需要扎堆的,不同品类、不同档次、不同风味的餐饮聚合在一起,越是丰富多样,餐饮加盟,越是容易红火。但是,在“扎堆”之中,也要有效避免同类之间的恶性竞争。
各家餐饮尽量在口味上不要重复,比如在一家购物中心里面,两家川菜或韩国烧烤,就一定会造成对有效客流的争夺。
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