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冒菜是哪里的特色

2017/5/4 9:05:56发布292次查看ip:101.229.231.41发布人:111

咨询人:晶晶老师 咨询电话:185-8101-3637 咨询QQ:1919-0330-39 公司地址:重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼 哪里可以学做成都冒菜技术 成都冒菜技术培训学校 最美味的小吃技术成都冒菜 特色成都冒菜技术培训 重庆哪里可以学成都冒菜 成都冒菜核心技术配方转让 成都冒菜怎么烤好吃 成都冒菜的配方 成都冒菜的口味如何 冒菜的做法 第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 做好的冒菜 第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开 第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅 第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦! 第五步:放入麻辣料及其他佐料,当然也可以放芝麻酱(西安人讲究的吃法) 制作方法:菜油炼熟,然后冷却,加入火锅底料、干辣椒、 花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖,用小火翻炒至油变红,加料酒和白水(或者高汤), 熬10分钟后加入各种菜(常用的那些配菜:土豆片,藕片,花菜,粉丝, 米豆腐,海带,豆芽菜,莴笋片木耳、空心菜、血旺,毛肚、翅尖、鹅肠, 火腿肠,午餐肉等),再放入油底料(红油,鸡精,味精,盐,葱花,蒜蓉,香油)和匀即成!?? 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。 “冒菜”是四川的特色菜,如果您以为这就是一个菜, 那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。 用这种方法做出来的菜,就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词, 在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限, 天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于, 冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。 重庆可欣餐饮小吃培训:免学习原料费,免加盟费,百分百传授配方, 百分百真材实料,百分百毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作, 确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,实地考察,满意后再报名! 咨询人:晶晶老师 咨询电话:185-8101-3637 咨询QQ:1919-0330-39 公司地址:重庆市南岸区南坪街江南大道35号山河大厦4楼
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