一台好的电烤箱，首先外观应该做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时轻易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。而电烤箱内部烧烤盘、烧烤架位越多越好。电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃，和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。有欧洲a13质量认证。
需要注意的是发热管的数量，目前很多容量大的烤箱内部加热管为4根分布在烤箱的四角，但是中间就变成了烤箱加热的盲点，随着烤箱空间越大发热管的数量也应该更多，这样才能保证食物在加热中均匀的受热，制作蛋糕的过程中，中间出现塌陷的问题也有一定原因是因为中间加热不足导致的，所以很多时候制作蛋糕我都会建议在加热到30分钟左右的时候转动食物180度。现在有6根或者8根加热管的烤箱卖，如果你打算入一台40l以下的，一台6个加热管的烤箱就很好啦。
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