它的构成是由底座、水罐、奶罐、制冷压缩机、循环水泵、循环水路六部分组成，其中水罐分为两层：上层为热水罐，下部为冷水罐，水罐后部由液位计，循环水路组成；奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分组成；其中顶盖由减速机、内视镜、温度表、搅拌器、放气孔五部分组成。奶罐上方有搅拌翅，能在给牛奶加热的同时，不停的搅拌牛奶，从而使牛奶受热更均匀。
奶吧的经营方式：奶吧的经营方式一般分为零售式和订奶式两种。但基本上是以订奶式为主，一般的生奶价格大约是在2元/公斤左右、杀菌后的牛奶一般是在6元/公斤左右
鲜奶吧的基本特征：鲜奶吧巧妙地借用了酒吧的概念，事实上鲜奶吧与酒吧经营方式上有很大的相似性，区别在于酒吧为顾客提供的是酒水，而奶吧为顾客提供的是现场加工制成的巴氏奶
自己投资、自己经营’自己投资、自己管理根据对东营潍坊济南等地一些鲜奶吧的考察一个鲜奶吧的投资大约是40万左右，包括房租、设备、装修就流动资金等，一般情况下设备投资约8-10万，房租约为3-10万，装修费约3-10万，流动资金约5-6万;
现场加工、现场销售“鲜奶送到奶吧后进行巴氏杀菌，杀菌完毕后既可销售，顾客既可即时饮用，也可带回家饮用，也可放入冰箱里保存，当天销售不完的牛奶可现场制作酸奶，冰激凌，奶昔等产品
巴氏杀菌机杀菌温度可以自由设定。在可调范围内，时间可调。不会造成颜色改变，味道损坏等问题。
主体组成：水循环罐和奶罐。水循环罐分上下两层，上层冷水下层热水，通过制冷压缩机制冷，水的循环通过循环水泵进出水。奶罐分为三层，最外层是保温层，中间是热水杀菌层，里层是奶。工作过程：水温和奶温设置好后，水温超过设置温度循环水泵循环杀菌层进冷水降低温度，水温过低循环水泵进热水，提高水温，使水温始终保持在设定温度。奶罐上方有搅拌装置，通过搅拌装置搅拌奶使奶受热均匀。

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李彬
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