黑蒜抗菌消炎提高免疫力
   黑蒜味辛性温，可解毒、杀虫、健胃、治疗消化不良。还可防治流行性感冒、肺结核、百日咳、痢疾、腹泻和寄生虫病。常吃黑蒜还有防癌、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压
、降血脂、降血糖、提高免疫力、健脑等作用。
   1、抗菌消炎黑蒜是天然的植物广谱抗生素，约含2％的黑蒜素。它的杀菌能力是青霉素的1／10，对多种致病菌，如葡萄球菌、链球菌、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制
和杀灭作用。还能杀死多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。但应注意黑蒜素在高温下易被破坏而失去杀菌作用。
   2、抗血小板凝聚黑蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机制为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的聚集和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
   3、降血脂据流行病学调查研究发现，平均每人每日吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、三酰甘油及脂蛋白的含量均明显低于实验前。
   4、抗癌黑蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。黑蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物是黑蒜。
   5、降低血压高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的黑蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半个月会有明显的降血压效果。
   6、降血糖黑蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
    7、降低胆固醇 黑蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化。蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。
    8、消除疲劳、恢复体力 黑蒜配猪肉是个不错的吃法。猪肉是含维生素b，最丰富的食物之一，而维生素b。与黑蒜所含有的蒜素结合在一起，能起到消除疲劳、恢复体力的作
用。
   9、保护肝功能黑蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
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