烩面是一种传统美食，在我国分布极广，尤其西北地区和河南更是浸泡在烩面文化之中。烩面作为一种美食其吃法多种多样，烩面机多少钱，其名称更是诱人食欲。但不管是哪种烩面都离不开烩面胚，河南烩面机器，烩面胚手工制作费时费力效率低下。如果想吃一碗香喷喷的烩面不到餐馆很难吃上，这给烩面推广带来了很大麻烦。因此老百姓有句无耐俗语叫做：烩面味好调、烩面胚难制、想吃上餐馆去。
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