主料:
羊肉300克，大米500克，洋葱100克。
辅料:
菜籽油适量，盐适量，葡萄干适量。
碎肉抓饭的做法:
1.大米用凉水浸泡，这会可以处理其他食材。
2.羊肉是提前化冻了。
3.羊肉切成小块，羊骨头上的肉也大致剔下。
4.洋葱，我们这叫皮芽子，放水龙头下凉水冲着切，不会辣眼睛。
5.我用的铁锅，放入适量油，放入适量盐。
6.当油温上来后，下入洋葱翻炒片刻。
7.将羊肉下锅，一起翻炒，按理说应该放入胡萝卜，可是新疆今天太冷了，我一个人带孩子，实在不想为了买个胡萝卜出门，大家原谅，不要嫌弃。
8.直至羊肉变色后加入适量清水。
9.这时将浸泡过的大米均匀的平铺在上面，平铺后不可翻动，切忌，后面都不能翻米，一旦翻了就成稀饭了。
10.大火烧开后，转小火盖盖焖三十分钟，汤汁收干，翻拌均匀即可出锅。
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