【入药部分】 秋季采收果穗，晾晒，小麦价格走势，打下果实，除去杂质，取成熟果实（小麦）、未成熟果实（浮小麦），晒干备用。【药材鉴别】性状颖果长圆形，两端略尖，长至6mm，直径1.5～2.5mm。表面浅黄棕色或黄色，稍皱缩，腹面中央有一纵行深沟，顶端具黄白色柔毛。质硬，断面白色，粉性。气弱，今年小麦价格，味淡。商品有时带有未脱净的颖片及稃，颖片革质，具锐脊，顶端尖突；外稃膜质，顶端有芒，内稃厚纸质，无芒。
据明宋应星《天工开物》的估计来推算，孝感小麦，当时小麦约占全国粮食总产量的15%多一点。这虽是一个粗略的估算，但已明白地可以看出，小麦在明代粮食作物中仅次于稻而居第二位。[7]人们常说的“麦”就是小麦，小麦摄影图集萃(20张)当然了还有其他麦类，比如说大麦、燕麦。古代欧洲人吃麦主要还是吃大麦，小麦价格行情，直到16世纪后被小麦代替。大麦在世界上主要做啤酒，这种世界a级别饮料。世界大麦80%产量被化为啤酒，灌进人们肚子里。1斤大麦大概可以做4～5斤啤酒。啤酒的独特苦味也是加入啤酒花所造成的。
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