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西门塔尔牛
西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种用牛，而是兼用品种。但由于西门塔尔牛产量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好。
　　西门塔尔牛性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。瘦肉多，脂肪少而分布均匀，肉牛供应哪家好，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
　　成年母牛难产率低，改良肉牛供应，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
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