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  有此美称的香槟如何欣赏，可从以下几个方面来考虑：
1、色
香槟与一般白葡萄酒相似，在制作出其会轻轻压榨葡萄是果汁和果皮迅速分离，果皮颜色并不会渗进葡萄汁中，因此黑色葡萄也能酿出金黄白色的香槟。一般葡萄约可榨汁3次，但最高级的香槟仅取第一次压榨的葡萄纯汁（cuvee）酿造。而色泽漂亮的粉红香槟（rose）,则在压榨时稍微让果皮的颜色释放出来，或是在其有的香槟酒汁里再加入少许红葡萄酒一起酿制调配的结果。
2、年份
香槟酒也有年份特色的。多数香槟酒往往不标榜单一年份，而是撷取来自各年份，各庄园，各品种的葡萄酒，在酿酒师掌控下调配出非年份香槟（nonvintage champagne, 简称nv），价格较平易，风味也比较亲和；而年份香槟（vintagechampagne）只有遇到当年气候与收成极佳和葡萄品质极好时才会出品。一般年份香槟要花上更多时间在瓶中陈年熟成后方能出厂上市，因此不仅能反映产区该年的气候风土特质，浓郁淳厚的口感表现，也更适合久存。
 3、味
香槟的口味主要是由葡萄品种和调酒师的精心调配而得到体现的。而每种葡萄品种的风貌对酒的口味有不同的体现：如黑品乐能带来红色水果的香味，醇厚浓烈；霞多丽的特点是细腻，带有花香，有时甚至有矿物的气味；莫尼也品乐特性柔韧，酿出的酒圆润香洌。大多数的香槟是将这三种葡萄进行不同方式的混合，但也有少数酒厂特别推出单一品种如霞多丽或黑品乐酿制得香槟。一般而言，霞多丽比例越高，风味越是清新爽口，黑品乐则为香槟注入严谨厚实的结构，口感倾向强劲醇郁。
4、质
由于香槟是由优质白葡萄原酒再加糖，经过再次发酵才成为含气的、口味更为优美的特种葡萄酒，所以其含有多种葡萄的口感和香味。
1．馥郁香槟酒：对感官刺激性强，味道浓郁，具有灌木香，调料香和红色果实香；
2．灵秀香槟酒：活泼，清淡，细腻，散发出植物清香和柑桔香；
3． 丰醇香槟酒：慷慨，热情，朦胧，有奶油面包的香味，桂皮香或蜂蜜香，往往是粉红香槟或半干酒；
4． 神奇香槟酒：成熟，醇美，带有高级调料香，其中包括特种香槟酒和稀有的标年酒的香
香槟是法国的国宝级酒，它的制作工艺无法仿效，且必须来自法国香槟地区。它是利用已有的精良葡萄酒酿造工艺，在此之上将成酒经过二次发酵以产生气泡，因此香槟也被叫做“闪烁的酒”。而酿制所用葡萄仅限三种:夏敦埃(chardonnay)、比诺罗瓦（pinotnoir）和比诺蔓尼（pinot meunier）

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