西班牙红酒
　　  西班牙有4000多年的葡萄酒酿造历史，是旧世界的老牌产酒国，但常被人忽略。除了本国酒商并不重视营销策略外，最为重要的因素就是其漫长的葡萄酒历史并没有太多的闪光点。
   　　西班牙人十分喜爱葡萄酒，但对葡萄酒的质量要求并不高。据说，最先在葡萄酒中添兑汽水饮用的就是西班牙人。不过，他们只向品质和口味都很差的酒中添兑可乐。
   　　尽管西班牙是全世界葡萄种植面积最大的国家，葡萄品种也十分多样，但其酿酒葡萄却只有20种左右，包括tempranillo、albarino、garnacha、palomino、airen、macabeo、parellada、xarel·lo、carinena和monastrell等。
  　　随着西班牙葡萄酒业的发展，西班牙人逐渐意识到对本国葡萄酒进行法律保护的重要性，于1932 年创立了原产地命名制度（denominación de origen，do），并于1970年作了修订。该制度同法国的原产地控制命名制度（appellation d'originecontrôlée，aoc）、葡萄牙的法定产区制度（denominação de origem controlada，doc）以及意大利的法定产区制度（denominazione di origine controllata，doc）有许多相似之处。截止到2009年，西班牙共有77个法定葡萄酒产区。
 　　  西班牙葡萄酒种类丰富，最有名的葡萄酒要数sherry。sherry分为“开花”和“不开花”两种。所谓“花”，就是指在发酵过程中形成的一层“薄膜”。这是一种与法国香槟十分相似的起泡酒，现早已成为西班牙葡萄酒最重要的一张名片。
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