某些芽苗菜具有治病食疗价值。如空心菜苗，以醋、水等煎汤含在口中；可治牙痛；它还有止血止痛功效。葵花籽苗中亚油酸含量较高，长期食用还可保持皮肤细嫩而富有弹性。而小麦胚芽，对保持肠道*，对便秘大有益外，对降低血糖血脂亦有积极作芽苗菜既可以拌料生食，凉拌、涮火锅，爽舌尖芽苗菜种植日日疯卖，也可以炒肉丝、做馅包饺子等，视芽苗菜品种情况分别烹制，芽苗菜种植，均别具风味。用。
荞麦苗的营养价值:荞麦含有高蛋白、低脂肪、醣类、维他命a、b1、b2、及高量的铁和各种必需胺基酸，尤其离胺酸(lysine)含量有5~6%，为所有谷物中最高者。
荞麦苗的食疗功效：容易吸收，高血压患者的良伴，含预防高血压的“芸香苷”，对脂肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。，可以减肥降脂。其食用方法多样，可炒、可涮、可拌做汤做馅，沙拉等。
它的生产周期短，爽舌尖芽苗菜种植就能赚钱，7-10天就可上市，它的生产场所不限，厂房，爽舌尖芽苗菜种植超高利润，大棚，庭院，家庭用房等皆可生产，技术简单易学，甚至连老人小孩都可参予.只需会播种，浇水，调盘简单操作即可.利用智能化生产的芽苗菜与传统的豆芽菜相比，最大的特点在于生产过程全部采用物理电场杀菌与消毒，不需要任何的激素与调节剂，是完完全全的绿色无公害蔬菜，同时在品种上也更加丰富化，其中有萝卜、南瓜、苦瓜、花生、红豆、黑豆、赤小豆、豌豆以及荞麦、小麦、大麦和空心菜、芥菜等培养出来的芽苗菜参。
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