食品快速检测是指应用食品快检仪器对瓜果蔬菜、畜禽肉类、水产品及制品等食品中是否存在农药、兽药残留超标等进行的快速筛检的方式。目前，检测范围主要包括蔬菜水果类有机磷和氨基甲酸酯类等农药残留项目，水产品类的氯霉素、孔雀石绿等兽药残留，畜禽肉蛋类瘦肉精等项目，当待测样品农兽药残留等含量超过食品安全国家标准时，食品快检仪器显示待测样品不合格。对经检测不合格的食品，及时封存，并做进一步检测。
食品快检仪器的价格在几千到几万元不等，仪器检测项目及检测通道数的不同，其所售的价格也各不相同，用户在选购时还是要结合自己的实际检测需求选择合适的检测项目。随着食品加工技术的不断发展，我们可供选择的食品也在不断的增加，这些食品的安全性也渐渐成为比较热议的一个话题，食品快检仪器可快速检测食品中是否含有不利于人体健康发展的成为或化学物质。
食品快检仪器采用安卓智能操作系统，配置高灵敏液晶触摸屏和热敏打印机，检测结果直观显示，检测完成后可直接进行打印。食品快检仪器的使用可帮助特定地区做好食品安全快检工作，对食品进行快检并做好检测记录。仪器携带方便可随时随地开展检测工作，现场出具检测结果，可及时将检测结果进行公示，消费者可清楚了解食品安全检测结果。食品快检是综合性长期治理工作，食品快检仪器是食品快检工作常用的检测仪器之一，对于把好食品安全的第一关，守护广大群众“舌尖上的安全”具有重要的意义。