脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，脂肪酸检测，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是c(n)h(2n 1)cooh，低级的脂肪酸是无色液体，有刺激性气味，长链饱和的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。脂肪酸是简单的一种脂，脂肪酸检测分析，它是许多更复杂的脂的组成成分。脂肪酸在有充足氧供给的情况下，可氧化分解为co2和h2o，释放大量能量，因此脂肪酸是机体主要能量来源之一。
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aa即二十碳四烯酸（花生四烯酸），英文名arachidonicacid。它是*大脑和视*发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。aa具有酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液黏度，武汉脂肪酸检测服务，调节血细胞功能等一系列生理活性。
epa是二十碳五烯酸，英文名eicosa-pentaenoicacid。epa是从鱼类油脂中发现的一种长链ω－３多不饱和脂肪酸。它除了能够软化血管，对很多自身功能问题而引起的疾病，包括气喘、系统狼疮红斑和均有*。研究表明，epa能迅速在脑中转化成dha并蓄积。?
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dha（docosahexaenoic acid， 22:6△4.7.10.13.16.19，全名二十二碳六烯酸）是一种重要的长链多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，简称pufa），属于ω-3系列（分子结构式中第*个双键位于-cooh基团反侧的第三个键上，即ω-3系列）。人和其它哺乳动物只有△4、△5 、△6及△9去饱和酶，缺乏△9 以上的去饱和酶，因此无法自身合成dha，必须由食物来提供。
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