我国把木材中所含水分的重量与绝干后木材重量的百分比，定义为木材含水率。
2、掌握木材含水率的重要性
木制品制作完成后，造型、材质都不会再改变，此时决定木制品内在质量的关键因素主要就是木材含水率和干燥应力。生产制造企业需要正确掌握木制品的含水率。当木制品使用时达到平衡含水率以后，这个时候的木材不容易开裂变形。
销售木制品的经销商，也应该对所销售的产品的含水率进行检测，掌握所销售产品的质量状态。选择产品质量好的厂家，凡是注重产品质量的生产厂家，都会对其产品的含水率进行检测。
3、木材干燥，越干越好吗？应该干燥到什么程度呢？
木材置于一定的环境下，在足够长的时间后，其含水率会趋于一个平衡值，称为该环境的平衡含水率emc。当木材含水率高于环境的平衡含水率时，木材会排湿收缩，反之会吸湿膨胀。例如，广州地区年平均的平衡含水率为15.1%，北京地区却为11.4%。干燥到11%的木材用于北京是合适的，可用于广州将会吸湿膨胀，产生变形。所以说，木材干燥要适当，并非越干越好。不同地区、不同用途，对木材含水率的要求也是不一样的。
4、木材平衡含水率：
木材在一定的空气状态下，后达到的吸湿稳定含水率或解吸稳定含水率，叫做木材的平衡含水率（木材水分稳定状态）。
5、我国主要城市木材平衡含水率年平均值：
城市
平衡含水率%
城市
平衡含水率%
城市
平衡含水率%
北京
11.4
乌鲁木齐
12.1
合肥
14.8
哈尔滨
13.6
银川
11.8
武汉
15.4
长春
13.3
西安
14.3
杭州
16.5
沈阳
13.4
兰州
11.3
温州
17.3
大连
13.0
西宁
11.5
南昌
16.0
呼和浩特
11.2
成都
16.0
长沙
16.5
天津
12.2
重庆
15.9
福州
15.6
太原
11.7
拉萨
8.6
南宁
15.4
石家庄
11.8
贵阳
15.4
桂林
14.4
济南
11.7
昆明
13.5
广州
15.1
青岛
14.4
上海
16.0
海口
17.3
郑州
12.4
南京
14.9
台北
16.4
常用的木材含水率测定仪有：mcg-100w木材含水率测定仪、sd-c50木材含水率测定仪等精泰牌系列产品。