2、碗中加入一块面饼，倒入没过面饼的开水，盖上盖子浸泡三至五分钟；然后，锅中加入一勺花生油之后，倒入两个鸡蛋，少许的食盐，开中小火将鸡蛋炒熟。
3、鸡蛋炒熟至定型之后，加入切好的火腿肠薄片，少许的葱段，大火将火腿片炒至两面微微变焦黄。
4、待锅中的葱炒出香味之后，加入少许的青菜和半勺花生油，继续将青菜炒软至变色。
5、接着将面饼倒出，沥干水分之后，倒入锅中和鸡蛋青菜一起炒。
6、锅中加入一勺辣椒油、半勺生抽、一勺豆瓣酱将面饼炒散之后，浇上少许的花生油再次搅拌均匀即可。
7、大概大火翻炒一分钟之后，一道美味的营养炒面就完成啦。刚刚炒出来的面，趁热吃味道更佳。