200平方是指食品冻干机隔板面积，通过冷冻干燥机的物料盘装载物料，正常在200平方按水的比重装入1cm厚度是2000kg,如果厚度达到1.5cm，那么食品冻干机装载量为3000kg，所以200平方食品冻干机加工处理量是每批次2000kg，最大处理量为每批次3000kg,大型食品冷冻干燥机根据物料的含水量和特性要求可以调整处理量，以zui大化生产加工，避免浪费能源。所以200平方食品冻干机正常加工处理量为2000~3000kg一个批次为合理，这个需要要求食品冻干机的冷凝器捕水能力达到3000kg的前提，在选择大型食品冻干机时特别注意的指标。
200平方食品冻干机加工的工艺时间，是根据冻干食品物料的特性、食品冷冻干燥机装载食品的量和冻干物料品质要求有关系。在确定冻干工艺时间前需要确定食品物料的共晶点和共熔点，根据这两个指标我们可以确定冻干水果、冻干蔬菜、冻干肉类、冻干咖啡、冻干牛奶、冻干宠物食品等食品冷冻干燥的冻干工艺时间，比如水果冻干机加工处理水果时间为20~24小时左右，蔬菜冻干机加工冻干蔬菜时间为18~22小时左右，宠物食品冷冻干燥机生产处理宠物食品时间为16~22小时，咖啡冷冻干燥机生产线冻干工艺时间为20~30小时左右。
200平方食品冻干机有接触式冻干机和辐射式冻干机，根据物料的特性和生产使用要求选择冻干机，接触式冻干机适用大部分食品冻干加工生产，比如酸奶冻干、咖啡冻干、驼奶冻干、米粉冻干、速溶茶冻干、果蔬冻干、果汁冻干等，辐射式冻干机适用于简单的冻干果蔬和冻干宠物食品固态的冷冻干燥加工。所以在选择食品冻干机时需要根据自身的食品物料要求确定冷冻干燥机设备。