毛山茶油--脱胶--脱酸--脱色--脱臭--山茶油
脱胶：经过压榨或浸出车间得到的毛山茶籽油中含有以磷脂为主的脂溶性杂质，采用水化脱胶法，利用磷脂的吸水性，将热水加入毛油中，在搅拌作用下使其中的胶溶性杂质吸水凝聚，静置沉淀后排出胶质。
脱酸：脱胶完成后，在毛油中加入naoh溶液搅拌中和游离脂肪酸，形成皂脚沉降排出。
脱色：脱胶脱酸后的毛油进入脱色锅中，用导热油加热毛油至规定温度，并进行搅拌，排出掺杂在油中的水分；而后加入白土，利用其吸附作用将毛油中的色素去除；脱色后的毛油进入叶片过滤机，循环过滤掉废白土。
脱臭：采用汽提脱臭工艺，向脱臭锅中通入直接蒸汽，升高脱臭油温至260℃，利用毛油和异味物质挥发性的不同来消除异味。