2、辅料：大蒜30克、姜15克、葱花15克、料酒1勺、白糖半勺、淀粉1勺、蚝油1勺、 生抽1勺。
3、虾仁去虾肠洗干净挤去多余的水份，加一勺料酒，半勺生抽，少许盐，一勺淀粉，稍稍来几滴油抓匀腌制15分钟。
4、西兰花要用盐水浸泡一小会儿冲洗干净，掰成小朵控水。
5、葱姜蒜末切好备用。
6、锅里烧热炒菜量的油，把西兰花煸炒至断生盛出。
7、虾仁同样用少量油炒至变色盛出。
8、油烧至六成热下姜末葱花爆出香味儿。
9、西兰花和虾仁下锅翻炒均匀。
10、加半勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盐适量。
11、最后放入蒜末炒匀关火。