花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段。锅里放水烧开，接着把清洗干净的花甲倒进去，线上花甲加盟电话，放入一点生姜去腥。花甲开壳就可以关火捞出来了，把花甲稍微清洗一下备用，这样子也能把沙子去掉。如果是带壳炒花甲，建议先刷洗干净花甲壳再焯水，这样调味吃着更干净。
蒜蓉酱料调好后浇到花甲面上，浇均匀一点，尽量每一个花甲都浇到，锅中烧开水，放入一个蒸架，把花甲端进去放到蒸架上，盖上锅盖大火蒸6分钟。准备一小把金针菇，把老根去掉后拿去冲洗干净，洗的时候别弄乱了，尽量整理整齐一点，洗净后甩干水分。吐完沙的花甲表面会有黏黏的东西。一定要记得清洗干净！静养过的花甲，要及时食用，因为静养过的花甲它的存活时间会大大降低！
锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，10g料酒，搅一搅让蛤蜊受热均匀，煮到水再次沸腾，蛤蜊张口，捞出；烧开一锅热水，然后倒入花甲，等花甲开始开壳后等30秒左右关火，用水的余温让其他花甲开壳，千万不要煮过头了，然后把花甲盛出来，用凉水冲洗。吃花甲很多人都爱用油爆炒着吃，特别是用那种柴火大灶大锅炒的，很香，远远都能闻到让口水的香味。
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