2、将月饼120克放入碗中捣碎，加入融化的黄油50克拌匀，即成面包馅。
3、将高筋粉240克、低筋粉60克、改良剂4克、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，约20分钟。
4、加入软化的黄油30克，继续揉面20分钟，至能拉出薄膜，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。
5、将发酵好的面团取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
6、将松弛好的面团擀成长方形，均匀的抹上面包馅，卷起，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，进行整形发酵至2倍大。
7、发酵好后，表面刷上蛋液即可进行烤制。烤制：烤箱提前10分钟预热，190度，第二层，18-20分钟即可，烤月饼就做好了。