2、分离蛋清蛋黄，蛋黄加过筛低粉、牛奶、玉米油混合成糊。
3、蛋白加入3滴柠檬汁，分3次加入白砂糖打发。
4、分3次将蛋白加入蛋黄糊中，不要螺旋搅拌，以免消泡，上下翻拌。
5、烤盘放油纸，刷一层玉米油，撒上煎熟的培根碎、香葱末、橙皮丝。
6、倒入混合好的鸡蛋煳，表面抹平，垂直摔几次，震出大的气泡。烤箱180℃预热10分钟后放入烤盘，调至160℃，上下火烤25分钟。
7、蛋糕烤熟后晾到温热，揭掉油纸后翻面放到另一张油纸上，带葱花的一面朝上抹上一层沙拉酱，再撒一层肉松，卷起放冰箱冷藏30分钟后切块。
8、切开后，两面抹沙拉酱，再蘸上肉松。