本教程操作系统：windows10系统、mysql 8.0版本、dell g3电脑。
mysql 默认的编码格式是 latin1（也称为 iso 8859-1）。
latin1 是一种字符编码方式，它对 ascii 字符集进行了扩展，涵盖了欧洲大部分地区的字符。这种编码方式使用一个字节来表示每个字符，因此比较节省存储空间。由于其简单和兼容性，mysql 选择了 latin1 作为默认的编码格式。
然而，随着全球化的发展，越来越多的应用需要支持更广泛的字符集，如中文、日文和韩文等。对于这些字符集，latin1 往往无法满足需求。为了解决这个问题，mysql 从版本 4.1.0 开始提供了更多的字符编码选项，包括 utf-8、utf-16 和 utf-32 等。
utf-8 是一种可变长的字符编码方式，它使用 1 到 4 个字节来表示不同的字符。utf-8 支持世界上所有的字符，包括亚洲字符、阿拉伯字符和特殊符号等。它是互联网上广泛使用的字符编码方式之一，也是 mysql 中最常见的编码方式。从版本 5.5.3 开始，mysql 将 utf-8 设置为新的默认编码方式。
虽然 utf-8 提供了更广泛的字符支持，但它也需要更多的存储空间。除此之外，utf-8 在处理非 ascii 字符时，需要进行额外的处理，可能会影响性能。因此，在选择默认编码方式时，我们需要根据应用的具体需求和性能考虑做出合适的选择。
要更改 mysql 的默认编码方式，可以通过修改配置文件（my.cnf 或 my.ini）中的字符集参数来实现。例如，将字符集设置为 utf-8 可以通过在配置文件中添加以下行来完成：
[mysqld]character_set_server=utf8collation_server=utf8_general_ci
通过更改默认编码方式，我们可以让 mysql 支持更广泛的字符集，以满足应用的需求。然而，在更改编码方式之前，我们应该仔细考虑应用的具体情况，以及可能引起的性能和存储空间损失。
以上就是mysql默认编码是什么格式的详细内容。