魔芋豆腐煎饼。将魔芋豆腐切成细丝或细丁,加适量面粉,加少量细泡菜丝(丁)、辣椒粉、豆瓣酱汁、鸡精或味精、少量水、适量、香葱末混合拌匀做成直径5—6cm、厚1cm的小饼,于锅内两面煎黄即可起锅。特点:外焦香里脆嫩,百食不厌。
魔芋豆腐火锅(或汤锅)。将魔芋豆腐切成3*2*1cm的长条或边长3cm、厚1cm的菱形块配于常规火锅(或汤锅)中闷炖,特点:滑嫩、脆爽、清口,能消除油腻感,过口不忘。
魔芋可加工成直接加工品、粮油类制品、食品添加剂、饮料、综合利用产品、糖果糕点、仿生食品等。由此可见,魔芋在我们的生活中很受欢迎。对于魔芋加工来说,魔芋加工机械是必不可少的。在加工前必须对原料进行人工分检,魔芋机械厂家,挑选个体重量在1.0kg一1.5kg的魔芋为宜,魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡,使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润,以便清洗、去皮。
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