杀菌锅设备在进行杀菌操作时，其主要是通过加热来进行的，其能够有效的对产品进行杀菌。杀菌锅可以通过热水循环、蒸汽以及淋水来对产品进行杀菌。因为其设备在进行杀菌时拥有较高的温度，所以需要将其安装在具有良好通风环境并能够承受较高温度的环境之中。
双层结构的杀菌锅设备在进行安装时，需要对其的安装环境进行检查。并需要适当降低杀菌锅的安装高度，使其能够平行于地面，这样就可以更方便的通过地面上的轨道将需要进行杀菌的产品推入到杀菌设备之中。
一部分的杀菌锅虽然拥有的体积不是特别的巨大，但是其需要使用较高的温度来进行杀菌操作，所以其设备需要安装在拥有较大的工作环境之中，并需要使得安装环境之中具有较为良好的通风状况。其主要是因为设备采用的是加热的方式来进行杀菌操作，当环境之中拥有较差的通风效果时会导致环境之中会较为的闷热，不利于设备的长时间运行。而且杀菌锅的顶部需要与厂房顶部拥有一定的间距，防止厂房顶产生热变形。
通过杀菌锅来对其内部的产品进行高温杀菌时，这会因为产品之间的摩擦而产生静电。为了防止静电对设备产生一定的影响，需要对设备进行导电。