商业版蛋糕的做法和配方商业版蛋糕的做法和配方是什么

2026/1/29 14:02:03发布25次查看

1、用料：鸡蛋3000g、塔塔粉15g、盐10g、糖800g、牛奶800g、油800g、奶粉60g、预拌粉1000g。
2、把蛋黄和蛋清分离蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里尽量少些蛋清。放置冰箱，保质期2天。
3、蛋清2000g+塔塔粉15g+盐10g+糖800g。然后放入用机器搅拌，打发至发白。
4、牛奶800g+油800g+奶粉60g+预拌粉1000g+蛋黄1000g，材料放入顺序也是一样，每放入一样材料，搅拌均匀，手拿搅拌器搅拌就好了。
5、把2+3两个搅拌在一起，靠着容器边上用手搅拌50下左右。
6、放入烤箱上火140+下火160两个半小时就好了。

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