业内人士透露，首先是消费水平的提高，决定了消费者越来越注重品质的生活;其次安徽土鸡确实有着的营养价值和口感;并且当下消费者对许多大规模生产的食品持观望态度、白羽鸡速成的*，让消费者转而追求更为营养、美味、让人放心的传统土鸡。基于对速成鸡的担忧，消费者如今更愿意购买天然、健康的土鸡，而价格已经不再是消费者选择时的一个要素。自然条件下，土鸡的产蛋性能具有*强的季节性，成品鸡批发，主要受营养、温度和光照的影响，每年春、秋季是其产蛋率较高的时期。
肉鸡的口味与生长速度可能是一对负相关性状，长速快往往口味差，亳州成品鸡，所以有些公司还推出特优型、普通优型和速长型三种类型的肉鸡，以满足不同消费群的需要，其生长速度也依次由慢到快。通常肉鸡饲养40-60天就可以出栏上市售卖了，成品鸡价格，当然不同品种的肉鸡出栏时间也是有不同的。例如大肉鸡（罗斯308、aa、艾维茵等）的出栏时间为42-45天；817肉鸡一般56-60天出栏，三黄鸡需要65天左右出栏。密度大，鸡舍利用率高。与蛋鸡相比，肉鸡安静，不好动，除了吃料、饮水，很少啄斗，特别是肥育后期由于体重迅速增加，活动量大减。
快大型肉鸡：这一类型的肉鸡突出的特点是早期生长速度快，体重大，一般商品肉鸡6周龄平均体重在2千克以上，每千克增重的饲料消耗在2千克左右。虽然密度随着鸡的生长而加大，村里转成品鸡批发市场，但因舍内空气污浊程度小，只要有适宜的通风条件，就可加大饲养密度。一般轻型鸡笼饲养密度是24-32只/㎡，中型鸡为20-24只/㎡。肉鸡常见品种主要有北京油鸡、茶花鸡、固始鸡、白羽肉鸡、黄羽肉鸡、武定鸡、三黄鸡、成都白鸡及郑州红鸡。
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