说辣的那位你不要少见多怪，没看见桌上的辣椒碗吗？告诉你，襄阳的牛肉面没有几分熟的说法，却有几倍辣的讲究。不特别说明的，牛肉面培训学校哪里好，就是标准辣，冒面师傅随手锅里一挖；要辣一点的，冒面师傅会多给你加一勺汤面的辣油，要不辣的，则会奇怪的瞅你一眼，而后还是那口汤锅，撇开上面的辣油，浇在碗里。汤还是那口锅的汤，料还是那个配方的味，除了碗里少了些辣椒末，更多的只是心理上的安慰。
襄阳牛肉面的美名实乃经久不衰，一直持续到了二十世纪七十年代，襄阳牛肉面已经被百姓尊为特色食品用来款待贵宾及外国客人，曾有各国驻华使节及海外宾客吃了襄阳牛肉面，一边吃面一边翘首称赞的热闹场面数不胜数，加拿大特鲁多、赞比亚卡翁达、丹麦首相等贵宾，品尝了牛肉面后还翘起拇指、赞叹不已！
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