设置了排油烟系统之后，厨房一般都不再设置*的机械排烟系统。而《高规》8.4.1中规定了几种需要做机械排烟的房间，如果厨房也负荷8.4.1的规定，一般让机械排烟系统与平时排风系统合用。通过阀门，排烟口等设置来实现系统的切换。相应的补风也要根据防火规范的规定，餐馆厨房设备，不能自然补风的就要做机械补风，如果排烟补风，通风补风，排油烟补风，事故排风补风同时存在，则必须同时满足四者的风量，机型要求，在此基础上可以尽量得到相同或相似的风量以便减少风机数量，简化系统。
厨房设施设备检查时
如何检查设备的完好有效？
厨房设备在使用过程中应加强设备的日常*和维护，加强设备的定期检查。判断厨房设备的运行好坏，除通过用一定的一起来判断外，南京厨房设备，还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。
比如，厨房内排烟效果是否良好；有无燃气（油）烟味；燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴现象；炉灶设备运行时，是否有红火、回火、离火等现象；机械加工设备运转是否平稳；有无异常声响；制冷效果如何；洗涤设备加热是否正常，喷淋是否有力，酒店厨房设备报价，盘碟清洗后是否干净无水痕等等。
通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。
排风扇安装需知
1、安装前检查
排风扇安装前应仔细检查风机是否完整无损，各紧固件螺栓是否有松动或脱落，叶轮有无碰撞风罩。认真检查扇叶或百叶在运输过程中有无变形受损。
2、安装要点
排风扇安装需平稳，风机安装时注意风机的水平位置，不可有倾斜现象。风机安装完成后，要对其周围密封性进行检查。如有空隙，可用阳光板或者玻璃胶进行密封。
3、安装验收
排风扇安装完成后，需检查风机内部是否留有遗留的工具和杂物。用手或杠杆拨动扇叶，检查是否有过紧或擦碰现象，有无妨碍转动的物品无异常现象，方可进行试运转;运转中如出现风机振动或电机有“ 嗡嗡 ”的异常声响或其它异常现象应停机检查并*。
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