实验台是给实验提供操作的台面，也是实验室中主要的操作台，承担了实验室中大多数的实验。因此在选购时应尽可能地选择优质优良产品，切不可盲目追求低价。而且产品的体型较大，重量较重，不易挪动，这也给产品的更换带来了诸多不便，这更要求实验室采购的设备。一般有以下几点检验要求：
1、检验时必须做空白试验。空白试验是指除不加样品外，采用*相同的分析步骤、试剂和用量，进行平行操作所得的结果。用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。
2、检验时必须做平行试验。
3、检验方法的选择
同一检验项目，如有两个或两个以上检验方法时，可根据不同条件选择使用。但必须以国家标准(gb)方法的法为仲裁方法。
4、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。
5、一般样品在检验结束后，应保留1个月，以备需要时复查。保留期限从检验报告单签发日起计算。易变质食品不宜保留。保留样应加封存放在适当地方，并尽可能保持其原状。
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