粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷和玉米常用的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷和玉米的宜存指标。
全自动脂肪酸值测定仪仪器功能特点：
该仪器克服了用人眼观察滴定终点时误差较大，测定结果可比性差、不准确的弱点；滴定终点易于观察、测定结果更准确、 可靠、可比性高。
遵循标准
该仪器符合gb/t15684，gb/t5491，gb/t5497等标准的要求。
全自动脂肪酸值测定仪主要技术指标：
1.测定速度：≤1min/1个样品； 2.测定精度：≤2mgkoh/100g； 3.使用温度范围：15℃-25 ℃。