大米，又称大米，是经过清洗、脱壳、碾磨、精加工等工序制成的食品。大米含有人体所需的近64%的营养物质和90%以上的营养物质，是我国大部分地区人们的主要食物。2013年5月以来，中国发现了大量含镉的毒米，一度引起轰动。不仅镉和铅被重金属净化，大米也受到农药残留的威胁。那么大米检测应该检测哪些项目呢？今天，将与大家分享2021年大米检测需要检测的项目。
大米质量检验项目主要包括颜色、气味、碎米、不完美颗粒、杂质总量、糠粉、矿物质、最大限量、矿物质最大限量、壳最大限量、米最大限量、水分、黄米、混合检验等指标。 大米安全检验项目包括农药残留检测；污染物:铅铅、镉镉镉、汞汞、砷/无机砷砷、铬铬、苯并[α]芘；霉菌毒素:黄曲霉毒素b1。赭曲霉毒素a。
