月饼全自动真空包装机只有一个真空室，但其真空室可以做的较大，热封长尺寸也较长，达到了1000mm,可同时放入几十个产品抽真空并热封，其封口装置采用水冷处理，即使设备连续工作，有水循环系统保护，使加热条处于恒温状态，包装产品时封口平整牢固。
连续式真空包装机也叫滚动式真空包装机，或全自动链式真空包装机。它的工作原理是采用链条传动，自动摆盖，连续输出产品， 整机采用进口 plc 可编程逻辑控制器，电脑触摸屏操作，操作系统全密封，全机可用清水冲洗。
真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
设备特点：
1、304 不锈钢制造，不氧化，不生锈。
2、自带水冷泵，增加加热条使用寿命，加热条断裂自带报警系统。
3、触摸屏全程自动化控制，简单易操作。
4、操作系统全密封，全机可用清水冲洗。
5、整机可倾斜四种角度，可满足各种包装要求。
6、滚动式连续包装，提高工作效率